Tag: dieta bezglutenowa

Zdrowie

Problemy z trawieniem – nietolerancja pokarmowa

Niektóre osoby nie posiadają enzymów rozpuszczających fruktozę, więc za każdym razem, gdy jedzą owoce, cukierki, wypieki, żele sportowe zawierające fruktozę, a nawet niektóre warzywa, odczuwają mdłości i zmęczenie, mają także problemy z koncentracją. Zdarzają się też wilcze napady głodu skutkujące pochłanianiem gigantycznych ilości węglowodanów w postaci makaronu i ryżu. Jednak nie zawsze podobne objawy są […]

Zdrowie

Problemy z trawieniem – gluten

Problemy trawienne mają różne podłoże. Jedną z najczęściej spotykanych przyczyn jest nietolerancja glutenu. Gliadyna, czyli rozpuszczalny w alkoholach składnik białka zbóż (glutenu), może wywoływać reakcję zapalną jelita cienkiego nawet u tych osób, które nie chorują na celiakię (zespół upośledzonego wchłaniania składników pokarmowych). Osoby takie cierpią na „subkliniczną” nadwrażliwość na gliadynę. Co ciekawsze, zaburzenie to dotyczy […]

Zdrowie

Gluten – wróg numer jeden (?)

W przeszłości dietę bezglutenową stosowały jedynie osoby chore na celiakię, czyli schorzenie polegające na nietolerancji glutenu. Gluten to „kleiste” białko zbóż, takich jak pszenica, żyto i jęczmień, ale znaleźć je można również w ryżu, kukurydzy, soi, prosie, gryce, ziemniakach, tapioce, fasoli, grochu, amarantusie, komosie ryżowej, chlebie oraz w innych produktach, takich jak niektóre syropy, sosy […]